Sbagliando…

Da ‘Così in terra’ (2012) di Davide Enia:

«Che cucini?»
«Pasta ch’i tenerumi.»
Affettò il pomodoro dopo averlo sbollentato e spellato. Aveva mani velocissime, il nonno.
«Come fai a sapere tutti i tempi di cottura? C’è una tabellina tipo i numeri?»
«Basta imparare gli ingredienti.»
«E come si impara?»
«Sbagliando.»